Filets mignons en croûte


Filets mignons en croûte

Pour 4 Personnes

Type de recette : Plat
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min


Meat » Main Courses » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

800 g de filet mignon découpé en 4 parts égales
1 bloc de 100 g de foie gras découpé en 4 parts égales
1 pâte feuilletée
1 verre de porto
25 g de beurre
Sel, poivre


Dans une poêle faire fondre le beurre. Y faire revenir les 4 filets mignons 10 minutes en tournant à mi-cuisson. Déglacer le fond de la poêle avec le porto. Laisser réduire à feu très doux.

Lorsqu'ils sont cuits, les laisser refroidir sur une assiette pendant quelques minutes, puis, y faire une incision profonde pour farcir avec le foie gras.

Préchauffer le four à 210° (th7)

Découper la pâte feuilletée en 4 parts égales. Y déposer chaque morceau de filet mignon, refermer la pâte en collant les bords avec un peu d'eau. Dessiner une feuille ou tout autre motif sur la pâte, sans la percer.

Disposer dans un plat allant au four, et cuire pendant 15 mn.

Dresser sur une assiette, servir accompagné de la sauce au porto

Un plat de fête très simple et peu onéreux. Vous pouvez l'accompagner de pâtes fraîches ou de gratin de pommes de terre.

Pour rendre cette recette encore plus spectaculaire (sans effort bien sûr), vous pouvez mettre quelques morceaux de figues sèches dans la sauce en même temps que le porto. Miam !!!


Recipe Details

Recipe Name : Filets mignons en croûte
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Meat
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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