Filets mignons en croûte


Filets mignons en croûte

Pour 4 Personnes

Type de recette : Plat
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min


Meat » Main Courses » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

800 g de filet mignon découpé en 4 parts égales
1 bloc de 100 g de foie gras découpé en 4 parts égales
1 pâte feuilletée
1 verre de porto
25 g de beurre
Sel, poivre


Dans une poêle faire fondre le beurre. Y faire revenir les 4 filets mignons 10 minutes en tournant à mi-cuisson. Déglacer le fond de la poêle avec le porto. Laisser réduire à feu très doux.

Lorsqu'ils sont cuits, les laisser refroidir sur une assiette pendant quelques minutes, puis, y faire une incision profonde pour farcir avec le foie gras.

Préchauffer le four à 210° (th7)

Découper la pâte feuilletée en 4 parts égales. Y déposer chaque morceau de filet mignon, refermer la pâte en collant les bords avec un peu d'eau. Dessiner une feuille ou tout autre motif sur la pâte, sans la percer.

Disposer dans un plat allant au four, et cuire pendant 15 mn.

Dresser sur une assiette, servir accompagné de la sauce au porto

Un plat de fête très simple et peu onéreux. Vous pouvez l'accompagner de pâtes fraîches ou de gratin de pommes de terre.

Pour rendre cette recette encore plus spectaculaire (sans effort bien sûr), vous pouvez mettre quelques morceaux de figues sèches dans la sauce en même temps que le porto. Miam !!!


Recipe Details

Recipe Name : Filets mignons en croûte
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Meat
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Baeckoffe (se prépare la veille)
cake au citron
Brandade de morue
Canard aux navets
Guacamole
DUCK BREASTS WITH HONEY AND SPICES
Chili con carne
Quiche tomate camembert
Soupe indienne maïs-cacahuètes
Dos de cabillaud et son tian de légumes
Macarons
Sorbet au citron
Sea bream with fennel
Cabillaud en papillotes
Gratin de poisson
Huitres pochées aux poireaux
GRATIN DE PAPILLONS DU MERCREDI
Meatloaf et ses pommes de terre au paprika
Tagliatelles aux courgettes
Tartare de thon
Beignets d'ananas
Cake coco banane
Panna cotta vanille framboise
Farfalle aux 4 fromages
Velouté de mâche à la poire et sa chantilly au curry
Escalopes de dinde à la crème
salade niçoise
Soupe courgettes et crème de gruyère
Soupe de lentilles corail
Bouchées au Thon
Panthère rose
Moelleux au chocolat cœur framboise
Escalopes de poulet au citron
Poulet au miel et à la moutarde
Tartare de saumon
Boeuf bourguignon
Crêpes 'poirier'
Salmon crumble
Tartiflette Nordique
Tarte au potimarron
Taboulé au persil
Soupe crémeuse aux fèves et au lait de coco
Cocktail Kamikaze
Crème brûlée
Lotte au curry
Carpaccio de Saint Jacques
Balalaïka
SPAGHETTIS AUX SAINT JACQUES ET POIREAUX
Mousse au chocolat caramel
Boeuf à la Thaï
Apple pie
Tarte aux courgettes et au chèvre
Tarte aux quetsches
Rôti de porc boulangère
Acras de morue
Filet de dorade au fenouil
Verrines thon/shiso purple
Rillettes de saumon
Sardines au fromage frais
Panna cotta à la framboise

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Genval, Belgium

Restaurant Pierre & Leloup
Restaurant in Genval, Belgium
Restaurant Pierre & Leloup
En poussant la porte du restaurant "Pierre & Leloup", vous vous restaurerez d'une cuisine pleine de fraicheur et de saveur dans u...

More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from France

Domaine le Capitaine Vouvray Cuvee Adrien
Wines from France
A fantastic example of the chenin blanc grape. Racing acidity alongside rich ripe fruit flavours. Delicious wine.
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Pasta, Sauces, Soups

Barilla
The Italian Food Compagny Since 1877 Barilla ranked top amongst Italy's most reputable companies
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Crema de judías con patatas al horno y huevo poché
Crema de judías con patatas al horno y huevo poché
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved